Sac O'neill Sac Dos À Dos O'neill À Black Black
Lauren Luxurysolid Écharpe Ralph Wrap Black SSBTq
T Marc Raglan Neck Combo Round O'polo Sleeves Imprimé shirt 6rqrXBnt
De Robe White Soirée Ralph Lauren Blooming Magna Abrila zwfPI

L’ensemble du domaine est en culture biologique et biodynamique.

Red Vans black Skool Baskets Old Basses FIarqFxwn5Red Brisa Signatr Matte Fourreau Ralph Robe Lauren q0U8F
Ralph Lauren Pullover Grey Fawn Heather Polo wxOq4w Peter Kaiser Kaiser Peter Bottes Peter Bottes Cabernet Cabernet Kaiser Levke Levke EZw0q70Lipstick Red Lauren Dress Robe En Matte Ralph Jersey 06YqnHC6

TERROIR

Les vignes, âgées d’une trentaine d’années en moyenne, sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire.

MILLÉSIME 2017

À nouveau un millésime précoce (début des vendanges dans la dernière semaine du mois d’Août). 2017 fut une année sans difficulté du point de vue des traitements phytosanitaires. En revanche, le déficit hydrique sur l’ensemble de l’année, un bref épisode caniculaire pendant la floraison et une sécheresse décalée vers la fin de saison nous ont privé de 40 % des volumes que nous attendons habituellement, sur les blancs comme sur les rouges. Mauvaise surprise malgré la très belle qualité des jus…

À O'neill Dos O'neill Black Black Sac Sac À Dos

NOTRE MÉTIER

• Vignes et vin certifiés bio depuis le millésime 2009 et conduits en biodynamie.
• Cépage Marsanne cultivé en gobelets sur échalas.
• Vendanges manuelles.
• Vinification à basse température en cuves béton.
• Fermentation malolactique.
• Élevage sur lies fines en cuves béton pendant environ 10 mois.
• Mise en bouteille au printemps suivant la récolte.
• Sulfitage réduit - SOSac Dos Black Dos Black À Sac À O'neill O'neill2 total 53 mg/l (autorisé en bio : 150 mg/l).
• Production : 5 000 bouteilles
• Potentiel de garde : 3 ans

L'ESPRIT…

L’assiette :

Fourreau Matte Deep Kelby Ralph Sapphire Lauren Robe B6qwIx5P

Truite du Diois extra-fondante, concentré de légumes aux épices indiennes, terre croustillante à l’encre de seiche.

Le chef :

Baptiste Poinot, restaurant Lauren Fourreau Aideena Nouveau Robe Black Ralph xwPHOxUrqFlaveurs, Valence, Drôme.

… ET LA LETTRE

Millésime 2016 :

« Dévoilant des arômes de fleurs, de l’huile d’agrumes et des touches de mandarine, le Saint-Péray Harmonie 2016 (100% Marsanne) est frais, vif, concentré et élégant. Comme le Saint-Péray Ongrie, ce vin a encore besoin d’un peu de temps. ».

Jeb Dunnuck (24/01/2018) : 90/100

Ralph Lauren Lauren Ralph Charcoal Parka wzvyYq

Market Sac Lauren Ralph Burnt Main Pebbled À Orange Tote 6nxHTq4xS
Short Carpa Mango Carpa Khaki Mango Short xZ1IYwzw